炎炎夏日
吃海鲜俨然已成了夏日标配！
但某些海鲜有“死角”部位
有些海鲜不能与某些食物同食…
这些问题如何确保海鲜的卫生和安全，稍不注意
一旦吃到身体会不适或容易中毒！！
所以，吃货们要注！意！啦！
①海鲜的“这些部位”千万不能吃！
②如何挑选“又好又新鲜”的海鲜！
③海鲜不能与“哪些食物”共食如何确保海鲜的卫生和安全？
①海鲜的“这些部位”不能吃！
技能get?：如何清洗、清除海鲜污垢部位
1、【螃蟹】
螃蟹有三个部位不能吃！
▼
1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软如何确保海鲜的卫生和安全；
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
2、【虾】
虾头、虾线不能吃，既不健康也不卫生
▼
虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，一来是虾的消化道里有脏东西，二来也会因为虾线影响口感。
3、【鲍鱼】
2-5月份最好不要吃鲍鱼内脏
▼
鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。如果人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
4、【爬爬虾】
不适合哮喘、胆固醇高的患者食用
▼
爬虾身上百无禁忌，除了壳都能吃！不过爬爬虾不适合哮喘、胆固醇高的患者食用：爬虾的胆固醇含量特别高，尤其是母爬虾。因此，血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用，避免加重病情。
5、【海肠】
内脏和两头的毛刺不能吃
▼
海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
6、【扇贝】
裙边藏污垢较多，不能生吃
▼
扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边可以凉拌或爆炒，各种花式！但裙边藏污垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
7、【海螺】
海螺脑要慎重吃
▼
海边老渔民不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉清火的。
8、【海虹】
里面的黑色絮状物对肠胃不易消化
▼
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里不容易消化。
②海鲜“挑选”大课堂
技能get?：如何挑到“又好又鲜”的海鲜
1、【挑选花蛤贝壳类】
水清、个头大会比较新鲜
▼
1.看养的水平博app：一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的；而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜。
2.看个头：个头大的一般肉比较厚、有嚼劲；个头小的里面杂质比较少，适合不喜欢太腥口味的人吃。
3.选花蛤的时候最好一个个挑：每一个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收回去的那种。
2、【挑选虾（含爬爬虾）类】
游的快、有光泽、会冒泡
▼
1.看养在水里的活虾：用器皿去捞它时，游的越快的肯定越强健越越新鲜。
2.看色泽：虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
3.静静观察：鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。
4.看壳与肌肉之间紧密程度：鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
5.闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，要分清楚了。
注意：每年的4月-6月是吃爬爬虾的最好季节，公的肉多味道鲜美，母的有籽，吃起来口感很香。
3、【挑选鱿鱼类】
色泽、身体紧实、味道都可一辩好坏！
▼
1.看色泽：新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；
2.看头部和身体的紧实程度：与虾类似，越紧实越新鲜；
3.可以用手去挤压一下背部的膜：膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；
4.闻味道：不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，只需要闻一下即可。
4、【挑选黄花鱼等鱼类】
掌握多种挑选方法，助如何确保海鲜的卫生和安全你秒变机智大厨
▼
1.看鱼眼睛：饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出。
2.摸鱼身：没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的。
3.看鱼腹：腹部没有异常突起的是新鲜的。
4.挤压鱼肉：挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的。
5.闻味道：鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
③海鲜不能与“什么食物”同食
技能get?：大量维C蔬果/寒凉/酒精食物要慎吃
1、海鲜不能与大量维C同食
▼
虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。
2、海鲜不能与啤酒、红葡萄酒同食
▼
食用海鲜的同时饮用大量啤酒或红酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、海鲜不能与水果同食
▼
如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙（含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等）。会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状，最好间隔2小时以上再吃。
4、海鲜不能与寒凉食物同食
▼
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
5、还有这些食物也会相克
▼
1.鱼虾不能与鹿肉同食：癌症患者不宜同食。
2.鱼不能与毛豆同食：同食会把维生素B1破坏尽。
3.咸鱼不能与西红柿同食：同食易产生致癌物。
4.蚬、蛤、毛蚶、蟹不能与芹菜同食：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
5.鱼肉不能与西红柿同食：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
海鲜最佳拍档
▼
最后，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。姜有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
本文转载自：新景界旅行丨网络
如侵权请在后台告知，我们将在24小时内处理
深圳君个人微信号正式开放
发布关于深圳的小道消息、八卦爆料、同城交友
长按下方二维码，可立即关注哦
商务合作请加QQ：191505384
点击右上分享到:QQ空间朋友圈
点击查看资料，免费关注
