“好东西需要花时间‘解释’，得把故事讲出来，得主动让人们去了解，这是必经的过程。”
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关于日本的匠人文化，我们很多人并不熟悉，只是从各种动画片、电视剧里得到一点零星的印象。
我们经常从日本影视作品中听到类似这样的台词：“我要做全日本最好吃的拉面”、“我要治好全日本的跌打伤”、“和果子的制作需要倾尽全力、全神贯注”……我们惊讶于日本人对各种在我们看来微不足道的细节的执着追求，而这正是日本各行各业从业者的道和骄傲。
日剧《料理仙姬》中，做味增，黄豆要一颗一颗的挑选
从明治维新以来，日本人就推崇“匠人文化”，“匠人精神”不仅是日本社会走向繁荣的重要支撑，也是一份厚重的历史沉淀。
日本及其他国家移民
匠人们拥有极强的自尊心。对于他们，工作做得好坏，和自己的人格荣辱直接相关。正因如此，他们对自己的工作极度认真。对于如何使手艺达到熟练精巧，他们有着超乎寻常甚至可以说近于神经质的艺术般的追求。
制陶匠人
他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美，并以自己的优秀作品而自豪和骄傲。对自己的工作不负责任，任凭质量不好的产品流通到市面上，会被看成是匠人之耻。
日本漫画大师——宫崎骏，在电脑动画泛滥成灾的现代，坚持手绘
1955年，日本建立了“人间国宝”认定制度。政府在全国不定期的选拔认定“人间国宝”，将那些大师级的艺人、工匠，经严格遴选确认后由国家保护起来，并予以雄厚资金的投入，以防止手艺的流失。正是由于这个独特的“人间国宝”认证制度，战后日本的工业产品够迅速从价廉质劣转变为价廉物美。人间国宝的技艺很好地融合到社会大生产当中，顺利转化为推动社会发展的强大生产力，释放出来的不仅是日益积累的物质财富，更是全世界都钦羡的文化底蕴的提升。日本及其他国家移民
日本人间国宝室瀬和美的漆器作品
在日本，从受人尊敬的艺术家到普通的拉面师傅，虽然“外壳”不同，但核心气质却是一样的，他们都是匠人，“匠人”在日文中写成“职人”，作为匠人最典型的气质是对自己的手艺拥有一种近于自负的自尊心，并为此不厌其烦，不惜代价。
韩国中央银行在2008年时，对全球41个国家的百年以上的传统老店进行了一次统计：全球有5586家经营了超过200年的老店，其中，在日本的传统老店占到了3146家。
不得不感叹，日本在传统传承上的功夫。这股认真，当然离不开这群匠人。日本及其他国家移民
有人，做寿司做一辈子。
寿司之神——小野二郎，他一生超过55年的时间都在做寿司
图为小野二郎的寿司料理亭[鮨]内，安倍晋三总理盛邀奥巴马总统
小野二郎准备寿司材料的时候，都会亲自去鱼市场挑选，所有的细节都要亲自过问。为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉都不懈怠。他会根据性别调整寿司大小，会精心记住客人的座位顺序，记得客人的左撇子习惯，调整寿司的摆放位置。所有的学徒要先从学会拧烫的手工毛巾开始，逐步着手处理和准备食材，10年之后，才会让你煎蛋。这种苦修一般的美食精神远非常人能及。
代表着最高品质和人气的银器品牌GORO'S之父——高桥吾郎的作品
日本东海乐器琴体龙骨制作
在日本，手艺有高低，职业无贵贱。无论你是拉面店师傅还是世界级设计师，大家都是“匠人”。每个人都在为自己的“作品”不断锤炼，追求更高的技艺和更完美的呈现。正是日本全体上下这种精益求精的追求，燃起了日本独特的“匠人魂”平博客户端，凝聚起整个民族的创造力，铸就了今天享誉世界的“MADE IN JAPAN”。
“匠”是信誉，也是崇高的荣誉。
来源：Cake涉果卉
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